November 06, 2013

Pempek Tanpa Ikan Yang Tetap Nikmat

Siang hari rasanya pengen makan pempek yang segar itu deh. Apalagi melihat abang pempek lewat di depan rumah, rasanya ingin memberhentikannya. Tetapi urung, karena benakku mulai lagi berkata: " huss, jangan jajan. Bikin kayanya gampang deh, rasa kuahnya pasti lebih mantap kan?". Hmm, oke maaf ya bang tidak jadi, ucapku dalam hati.

Kuperiksa perlengkapan dapur, ada sagu, terigu, bumbu penyedap instan, telor, yayaya.. cukup rasanya. Akhirnya kusediakan wadah dan segala bahan dasar. Kusediakan bahan sebagai berikut:

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 2 butir telur
- 1 bks kaldu bubuk (kaldu bisa diganti dengan air kaldu ayam asli atau air rebusan ikan sebanyak 250ml)
- 250 ml air hangat (tidak diperlukan lagi jika sudah ada air kaldu asli)
- irisan daun bawang atau daun jeruk bila suka secukupnya
- garam secukupnya

 Cara membuat:
1. Yang pertama kulakukan adalah mencampur terigu, kaldu bubuk, garam, dan air hangat, kuaduk-aduk sampai menjadi lengket.

tepung terigu dan air hangat

 2. Kemudian masukkan tepung sagu, irisan daun jeruk (jika suka) dan telor kedalam adonan terigu lengket tadi. Uleni sampai khalis (tidak lengket lagi ditangan. Gulung-gulung, jika masih terasa lengket, berikan sisa tepung sagu.

gulung-gulung adonan

 3. Sambil menggulung, siapkan air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan potongan pempek satu persatu, tunggu sampai mengambang, kurang lebih 15 - 20 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

rebus dalam panci

ditiriskan, tuh mengkilat cantik ya :)

4. Potong-potong sesuai selera, lalu goreng sebentar dalan wajan berisi minyak panas dan api kecil.

goreng sebentar
5. Angkat, tiriskan dan siap santap bersama cukanya. Sajikan selagi hangat


Oiya bumbu cuka sebagai berikut:
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah atau sesuai selera
- garam secukupnya
- 200 gr gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 400 ml air putih
- 1 potong asam jawa
- 3 sdm cuka (jika kurang terasa asam)
Caranya:
1. Rebus air bersama gula merah, asam, gula pasir, dan garam hingga mendidih dan larut lalu matikan kompor.
2. Haluskan bumbu dan  masukkan ke dalam air rebusan tadi, aduk rata, tambahkan cuka.
3. Siap digunakan.

Yes!! tak perlu jajan kan, selamat mencoba, semoga cocok ya... ^_^

siapa mauuu??

3 komentar:

  1. Weh, ini bisa jadi tombo kangen ketika pengen empek-empek tapi lagi ndak ada ikan

    BalasHapus
    Balasan
    1. hehehe iya mbak, lumayan ganjel perut pastinya, tetap rasanya nikmat. Terimakasih sudah mampir ^_^

      Hapus
  2. Murah tapi enak ya mbak :), favorit saya ini mah :D

    BalasHapus

Hallo teman, terimakasih banyak sudah membaca dan berkunjung ke sini. Tinggalin jejak dong dengan komentarmu, seneng banget rasanya.

Eh iya, tapi mohon maaf, komentarnya tetap dimoderasi agar terhindar dari spammer. Jika ingin berdiskusi lebih lanjut, monggo hubungi saya via email di: bunda.shidqi@gmail.com